今年，碳達(dá)峰、碳中和被次寫入政府工作報(bào)告，成為人們討論的“熱詞”和政策中的“熱點(diǎn)”。僅四月，中國(guó)就分別與基礎(chǔ)四國(guó)、歐洲（法德）、和美國(guó)就氣候變化議題召開高層次會(huì)議。2021年是中國(guó)開啟“碳中和”征程的元年仿佛已成為共識(shí)，可以預(yù)見，“碳中和”從今年到未來(lái)很多年，都將不斷得到從各個(gè)領(lǐng)域到各個(gè)層面的國(guó)家政策支持，涉及“碳中和”的領(lǐng)域?qū)⒂楷F(xiàn)一些強(qiáng)的風(fēng)口，奶業(yè)人能否從中捕捉機(jī)遇，值得關(guān)注和探尋。
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碳交易來(lái)了，奶業(yè)的低碳之路還遠(yuǎn)嗎？
1、碳排放市場(chǎng)建設(shè)提速，頂層設(shè)計(jì)加快出臺(tái)
今年兩會(huì)通過(guò)的“十四五規(guī)劃”及 2035 遠(yuǎn)景目標(biāo)建議文件從全國(guó)層面進(jìn)行規(guī)劃，提出“十四五”期間單位國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值能源消耗和二氧化碳排放分別降低 13.5%、18%的總目標(biāo)。政策目標(biāo)背景下，全國(guó)碳排放權(quán)交易市場(chǎng)建設(shè)在緊鑼密鼓推進(jìn)。此前的公開消息顯示，全國(guó)碳排放權(quán)交易市場(chǎng)的建設(shè)采用了創(chuàng)新型的“雙城”模式——上海聯(lián)合產(chǎn)權(quán)交易所負(fù)責(zé)交易，湖北碳排放權(quán)交易中心負(fù)責(zé)注冊(cè)登記，全國(guó)碳市場(chǎng)將于今年6月底前啟動(dòng)上線交易。
與此同時(shí)頂層設(shè)計(jì)也在加快出臺(tái)。3月30日，生態(tài)環(huán)境部發(fā)布關(guān)于公開征求《碳排放權(quán)交易管理暫行條例（草案修改稿）》意見的通知。草案修改稿指出，碳排放配額分配包括免費(fèi)分配和有償分配兩種方式，初期以免費(fèi)分配為主，根據(jù)國(guó)家要求適時(shí)引入有償分配，并逐步擴(kuò)大有償分配比例。本條例施行后，不再建設(shè)地方碳排放權(quán)交易市場(chǎng)。本條例施行前已經(jīng)存在的地方碳排放權(quán)交易市場(chǎng)，應(yīng)當(dāng)逐步納入全國(guó)碳排放權(quán)交易市場(chǎng)。
此外，財(cái)政金融方面，全國(guó)財(cái)政工作會(huì)議、中國(guó)人民銀行工作會(huì)議、 中央財(cái)經(jīng)委員會(huì)第九次會(huì)議等會(huì)議提出資金投入同污染防治攻堅(jiān)任務(wù)相匹配，推動(dòng)重點(diǎn)行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，完善綠色金融政策框架和激勵(lì)機(jī)制；引導(dǎo)金融資源向綠色發(fā)展領(lǐng)域傾斜，增強(qiáng)金融體系管理氣候變化相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)的能力，推動(dòng)建設(shè)碳排放權(quán)交易市場(chǎng)為排碳合理定價(jià)等指導(dǎo)意見。國(guó)家實(shí)現(xiàn)碳中和的態(tài)度和決心可見，如今箭已在弦。
2、順應(yīng)趨勢(shì)，低碳奶業(yè)大有可為
奶業(yè)的低碳之路或是一條必由之路。碳排放權(quán)交易條例中第五條提到，未來(lái)將會(huì)按照國(guó)家確定的溫室氣體排放控制目標(biāo)，提出全國(guó)碳排放權(quán)交易覆蓋的溫室氣體種類和行業(yè)范圍。奶業(yè)被劃入其中具有相當(dāng)大的可能性。根據(jù)世界資源研究所（World Resource Institution）于2020年發(fā)布的報(bào)告，農(nóng)業(yè)占全球碳排放的18.4%，其中，畜牧生產(chǎn)及糞污排放占農(nóng)業(yè)排放的31.5%，在總排放中占比5.8。反芻動(dòng)物由于其瘤胃發(fā)酵的作用，產(chǎn)生的溫室氣體要多于豬、雞等單胃動(dòng)物。數(shù)據(jù)顯示，一頭高產(chǎn)奶牛一年溫室氣體的排放量相當(dāng)于一輛小汽車的排放量（按照排量1.0，一年行駛一萬(wàn)公里大致計(jì)算）。奶業(yè)在減排過(guò)程推進(jìn)中的重要性可見一斑。
全球溫室氣體排放的來(lái)源
尤其對(duì)規(guī)模化牧場(chǎng)來(lái)說(shuō)，未來(lái)或?qū)⒂幸粓?chǎng)硬仗。生態(tài)環(huán)境部此前對(duì)碳排放減排和排放權(quán)交易的試點(diǎn)文件中多次提到，將2.6萬(wàn)噸二氧化碳當(dāng)量設(shè)為標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)以上都將被視為溫室氣體重點(diǎn)排放單位，應(yīng)納入監(jiān)管?；谏鲜鲅芯拷Y(jié)果，以每公斤FPCM產(chǎn)生1.2kg二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體排放估算（1.7kg×70%），年生產(chǎn)2.17萬(wàn)噸以上生鮮乳的牧場(chǎng)，都將超出此條基線。
挑戰(zhàn)與機(jī)遇總是相伴而來(lái)，奶業(yè)在低碳之路上大有可為。
一是奶牛養(yǎng)殖與低碳環(huán)保可以說(shuō)是相輔相成的關(guān)系。降低奶牛養(yǎng)殖的碳排放，需要用過(guò)更高效的飼料利用、減少獸藥使用、施用生物有機(jī)肥、做好畜禽糞污的循環(huán)利用等方式，而這些措施未嘗不是提升牧場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、推動(dòng)牧場(chǎng)持續(xù)盈利的有效手段。尤其通過(guò)實(shí)施牛奶碳足跡評(píng)估，企業(yè)對(duì)其產(chǎn)品生命周期的能耗/碳排放有了客觀認(rèn)識(shí)，有助于企業(yè)找出產(chǎn)品生命周期內(nèi)高耗能的環(huán)節(jié)，促使企業(yè)改進(jìn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)，提升效率，降低成本。
二是低碳不僅對(duì)提升奶牛養(yǎng)殖效益具有重要意義，也是我國(guó)奶業(yè)關(guān)注和參與世界環(huán)境保護(hù)和治理的重要體現(xiàn)。在乳制品市場(chǎng)，低碳標(biāo)簽會(huì)為乳企品牌力增加砝碼。
三是能夠低碳生產(chǎn)牧場(chǎng)會(huì)在未來(lái)的碳交易權(quán)市場(chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)力，每年可出售多余的碳排放配額獲得額外收入，也可將多余的配額保留用于此后的擴(kuò)大生產(chǎn)；而不能低碳生產(chǎn)的牧場(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)則將被碳排放權(quán)長(zhǎng)期制約。只待碳交易市場(chǎng)“聲鑼”敲響，一個(gè)低碳奶業(yè)的新時(shí)代就會(huì)到來(lái)。
3、奶業(yè)低碳之路，他們已率先啟航
一些奶業(yè)人已經(jīng)在低碳環(huán)保的路上闊步前行，比如伊利在2010年與國(guó)際第三方碳審核機(jī)構(gòu)——SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司合作，開展碳排查工作。蒙牛對(duì)旗下所有工廠的污水排放情況進(jìn)行每日監(jiān)控，接受各地相關(guān)部門的監(jiān)管。為在包裝上實(shí)現(xiàn)低碳減排，菲仕蘭實(shí)施了“北極星計(jì)劃”，在生產(chǎn)中使用更多的可再生能源，少用化石燃料，同時(shí)減少包裝廢料的污染，目前菲仕蘭已經(jīng)采用了可回收的PET瓶，在多款產(chǎn)品中開始使用可回收可再生的包裝。自2018年起，以國(guó)際農(nóng)業(yè)研究磋商組織（CCAFS）實(shí)施的氣候變化、農(nóng)業(yè)和糧食安全研究計(jì)劃（CCAFS）為平臺(tái)，SDDDC中荷奶業(yè)發(fā)展中心和中國(guó)農(nóng)科院環(huán)發(fā)所共同發(fā)起設(shè)立了“中國(guó)條件下奶類的碳足跡評(píng)估和減緩方案”研究計(jì)劃，包括建立中國(guó)條件下的乳制品行業(yè)溫室氣體足跡模型；建立中國(guó)奶牛養(yǎng)殖溫室氣體足跡評(píng)估數(shù)據(jù)庫(kù)；評(píng)估各奶牛場(chǎng)溫室氣體足跡；明確溫室氣體減緩措施等。
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把握風(fēng)口，如何按下奶業(yè)低碳快進(jìn)鍵？
近日AgResearch分析了全球主要的牛奶生產(chǎn)國(guó)的碳足跡。其中新西蘭排放水平低，每千克牛奶排放0.77千克二氧化碳當(dāng)量(脂肪和蛋白質(zhì)校正后的牛奶)。其次是烏拉圭0.84，葡萄牙0.86，丹麥0.9，瑞典1。中國(guó)為每千克牛奶排放1.68千克二氧化碳當(dāng)量，奶牛減排潛力非常巨大。
來(lái)源：AgResearch
奶牛碳足跡涉及農(nóng)資投入、飼料生產(chǎn)和加工、奶牛生產(chǎn)、糞便處理、糞便利用等生產(chǎn)過(guò)程以及這些過(guò)程中涉及到的運(yùn)輸和能量消耗，每個(gè)過(guò)程的貢獻(xiàn)都會(huì)決定終碳足跡量。那么究竟如何真正走好奶業(yè)的低碳之路？
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