凌晨4點(diǎn)半的武漢，顯得空蕩又蕭瑟。穿上羽絨服、雨衣，戴上口罩、手套和帽子，帶上通行證明，50歲的張萍珍全副武裝，騎著電動(dòng)車從家里出發(fā)，開(kāi)始了又一天的送奶工作。
張萍珍是光明乳業(yè)旗下武漢光明隨心訂的一位普通送奶員。她是這座城市的逆行者之一，只因?yàn)樗?fù)責(zé)的片區(qū)還有60余位訂戶訂了鮮奶。在這個(gè)特殊時(shí)期，鮮奶自然成為老百姓餐桌上的重要食品之一。
但在這特殊時(shí)期，這盒鮮奶的供應(yīng)之路卻并不容易。從距離武漢近的牧場(chǎng)，到鮮奶加工廠，到商超，到訂戶，到每一個(gè)消費(fèi)者的餐桌上，是光明乳業(yè)人克服諸多困難才實(shí)現(xiàn)的。
盡管受到種種條件的限制，但是光明乳業(yè)武漢工廠卻從未停止生產(chǎn)、供應(yīng)的節(jié)奏。雖然目前只供應(yīng)湖北市場(chǎng)，但是銷量已經(jīng)從初期的幾噸恢復(fù)到現(xiàn)在的100多噸，市場(chǎng)需求還在增加，從而展示出光明乳業(yè)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的穩(wěn)定與堅(jiān)固。“不管多難，光明一定要保障供應(yīng)。”光明乳業(yè)武漢工廠廠長(zhǎng)周本桂擲地有聲。
在每個(gè)超市都可以看得到，這是我們的榮譽(yù)
對(duì)于50歲的張萍珍來(lái)說(shuō)，她是武漢諸多“保運(yùn)行”崗位中的一員，即便如此，她的上班時(shí)間也有著極其嚴(yán)格的規(guī)定——每天凌晨4點(diǎn)半到早上7點(diǎn)半，也就是說(shuō)在7點(diǎn)半之前必須回到住宅小區(qū)。而其他小區(qū)在7點(diǎn)半后也基本不會(huì)再讓外人進(jìn)入。
為搶時(shí)間，張萍珍不得不加大馬力。在前往光明大智17站分奶點(diǎn)的20分鐘路程中，寒風(fēng)吹得臉頰生疼，街道鮮有車輛和行人，只偶爾遇到環(huán)衛(wèi)工人。
清點(diǎn)和領(lǐng)取了當(dāng)天的牛奶后，張萍珍開(kāi)始挨家挨戶配送。還未暫停配送訂單的家庭以老年人為主。有一對(duì)70歲左右的夫妻，每次都會(huì)在張萍珍將牛奶送到時(shí)，打開(kāi)一條門縫，在門后說(shuō)一聲：“謝謝你，這么早又給我們送來(lái)牛奶，要注意安全。”
在武漢，每天奔赴于大街小巷，像張萍珍這樣的送奶員，光明乳業(yè)武漢隨心訂一共有400多名。
除了送奶員，光明牛奶要到達(dá)每一位武漢的消費(fèi)者手中，還要想方設(shè)法進(jìn)入這座城市除了藥房之外尚在營(yíng)業(yè)的商超。
在光明乳業(yè)武漢乃至整個(gè)華中區(qū)域乳制品的物流配送上，潘協(xié)華帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)過(guò)去承擔(dān)著所有的事宜。當(dāng)前特殊時(shí)期需要物資保障的背景下，這個(gè)團(tuán)隊(duì)的“關(guān)鍵性”似乎更為突出了。
潘協(xié)華介紹說(shuō)，拿到訂單后，其日常的配送從當(dāng)天凌晨1:30即開(kāi)始，先是市內(nèi)商超。早上7:30后，他會(huì)著手配送湖北省內(nèi)、武漢市外的商超。一旦有些城市進(jìn)不了，他就必須跟經(jīng)銷商進(jìn)行一個(gè)對(duì)接協(xié)調(diào)，由后者在高速上進(jìn)行對(duì)接轉(zhuǎn)運(yùn)。“在湖北省內(nèi)、武漢之外，每個(gè)商超也有我們的產(chǎn)品”。
令他備受鼓舞的是，倉(cāng)庫(kù)出貨量從初的每日僅有幾噸，但現(xiàn)在每日的出貨量已經(jīng)能達(dá)到100噸。“到目前為止，光明領(lǐng)鮮物流每天都在進(jìn)行配送，特別是市內(nèi)。我們的產(chǎn)品在每個(gè)超市都可以看得到，這是我們的榮譽(yù)。”
負(fù)責(zé)整個(gè)華中五省的經(jīng)營(yíng)事宜的楊敬，他帶領(lǐng)的員工共有近千人，覆蓋了從銷售、物流、工廠人員到超市導(dǎo)購(gòu)。身處特殊時(shí)期，楊敬除了在盡力保證武漢乃至整個(gè)華中地區(qū)的乳制品供應(yīng)之外，也在執(zhí)行部分醫(yī)療隊(duì)伍在武漢的后勤保障工作。
為上海援鄂醫(yī)療隊(duì)采購(gòu)和運(yùn)送補(bǔ)給，從牛奶到取暖器、暖寶寶、衛(wèi)生巾，想盡辦法去采購(gòu)；為醫(yī)務(wù)人員捐贈(zèng)牛奶，他們的援助物資總是及時(shí)地送達(dá)一線。“總部要求我們送到哪里，就把產(chǎn)品帶到哪里。”
不管多難，光明一定要保障供應(yīng)
周本桂是武漢人，有著20多年乳制品從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。17年前，他是廠里生產(chǎn)部門的負(fù)責(zé)人，對(duì)當(dāng)時(shí)工廠的運(yùn)轉(zhuǎn)流程十分清楚。如今，已經(jīng)身為光明乳業(yè)武漢工廠廠長(zhǎng)的周本桂， 1月20日作出了決斷：?jiǎn)?dòng)防控管理模式，管控整個(gè)工廠。也正是因?yàn)檫@一舉措，才保證了光明乳業(yè)供應(yīng)鏈上的重要一環(huán)：保證生產(chǎn)與供應(yīng)。
華中地區(qū)歷來(lái)是乳企重地，也是光明乳業(yè)全國(guó)布局中重點(diǎn)拓展市場(chǎng)。光明乳業(yè)很早便進(jìn)入華中市場(chǎng)，1999年成立武漢光明乳業(yè)公司，其后又經(jīng)過(guò)多次擴(kuò)建。目前，光明乳業(yè)的低溫乳制品在湖北的市場(chǎng)份額占40%以上。根據(jù)光明乳業(yè)提供的新數(shù)據(jù)顯示，華中地區(qū)2019年銷售收入比2018年增長(zhǎng)8%。2015年，總投資12億元的光明乳業(yè)華中中心工廠落戶武漢。
這次，隨著周本桂的部署，在內(nèi)部做好防范和運(yùn)行工作，工廠也逐步調(diào)整產(chǎn)量和生產(chǎn)節(jié)奏。從1月21日開(kāi)始，原來(lái)每天都生產(chǎn)的工作節(jié)奏，調(diào)整成兩天生產(chǎn)一次，并對(duì)產(chǎn)品品種進(jìn)行縮減，以減少人員的流動(dòng)，特殊時(shí)期產(chǎn)量降了一半。錯(cuò)峰上班、錯(cuò)峰吃飯，這些已經(jīng)成為特殊期間的管理機(jī)制。
隨著時(shí)間的推移，光明武漢工廠在保供應(yīng)上也面臨著不少挑戰(zhàn)。周本桂坦言，現(xiàn)在面臨的問(wèn)題主要是員工心理上的問(wèn)題，剛開(kāi)始大家還是有點(diǎn)恐慌，“但我們的工作性質(zhì)還是要保證供應(yīng)，光明武漢工廠也一直在做員工的心理疏導(dǎo)工作，同時(shí)也對(duì)來(lái)上班的員工進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。”
截至目前，整個(gè)光明武漢工廠有400人可以上班，每次安排200人錯(cuò)峰上班。即便如此，在這一特殊時(shí)期早做部署的光明武漢工廠還遠(yuǎn)未到放松的時(shí)候。周本桂已經(jīng)開(kāi)始在思考，如何在“嚴(yán)防死守”的同時(shí)，提升整個(gè)工廠自動(dòng)化水平，加快工廠智能化、網(wǎng)絡(luò)化辦公。
“不管多難，光明一定要保障供應(yīng)。”周本桂強(qiáng)調(diào)說(shuō)。
守護(hù)奶源，更要守護(hù)員工安全
從乳制品鋪貨和配送往前“追溯”即是“奶源”，為了保證奶源供應(yīng)，一個(gè)個(gè)牧場(chǎng)里的員工們也在堅(jiān)守奮斗。
光明乳業(yè)武漢牧場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)吳海龍不是武漢本地人，2018年底他從江蘇被派遣去武漢負(fù)責(zé)牧場(chǎng)工作。為了保證奶源的供應(yīng)，在大年初一，他做了一個(gè)艱難的決定：包吃包住，將員工留在牧場(chǎng)內(nèi)，大程度減少人員流動(dòng)。
在對(duì)牧場(chǎng)進(jìn)行管制后的幾天里，奶牛的飼料遇到了供應(yīng)不及時(shí)的麻煩，同時(shí)物流受阻，原奶也出不去，初幾天吳海龍一直在協(xié)調(diào)車輛。“差不多除夕的時(shí)候，將近有三天兩夜，我們基本上都沒(méi)睡覺(jué)，一直想辦法聯(lián)系車子到牧場(chǎng)里面來(lái)，很多技術(shù)崗位的兄弟們都是站在我旁邊一起幫我協(xié)調(diào)，這個(gè)事情也是今年對(duì)我觸動(dòng)非常大非常深的一件事情。”
終端消費(fèi)者需要飲用奶制品保證自身保障 ，奶源成了整個(gè)鏈條中關(guān)鍵的一點(diǎn)。吳海龍守住了牧場(chǎng)，也一定程度上守住了武漢市民的需求保障。據(jù)了解，特殊時(shí)期，吳海龍針對(duì)牧場(chǎng)內(nèi)奶牛的產(chǎn)奶量進(jìn)行了一些調(diào)整，現(xiàn)在每?jī)商鞎?huì)有82噸的原奶運(yùn)送出去，后，這些原奶會(huì)被制作成鮮奶等乳制品送到終端銷售點(diǎn)。
不僅如此，為了幫助奶農(nóng)共渡難關(guān)，光明乳業(yè)主動(dòng)承擔(dān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任，除了承諾不拒收合作牧場(chǎng)一滴奶，光明乳業(yè)還保證不會(huì)隨意降低原奶收購(gòu)價(jià)格，嚴(yán)格按照合同約定執(zhí)行。
吳海龍說(shuō)，原奶供應(yīng)守住了，他接下去要繼續(xù)守住每位員工的安全健康。
“雖然我們現(xiàn)在限制在牧場(chǎng)里，但我也真正有了作為一個(gè)大家庭的家長(zhǎng)操心的那種感覺(jué)。” 當(dāng)前的情況下，吳海龍每天考慮的很簡(jiǎn)單，在保證奶源供應(yīng)給下游生產(chǎn)加工的同時(shí)，他更要讓90多個(gè)員工吃飽穿暖。
吳海龍管理的光明乳業(yè)武漢牧場(chǎng)是武漢一個(gè)規(guī)?；翀?chǎng)。在這個(gè)遠(yuǎn)離市區(qū)靠近村莊的牧場(chǎng)中，吳海龍和81名員工已經(jīng)一個(gè)多月沒(méi)出去過(guò)。他說(shuō)，牧場(chǎng)原本有94名員工，年前有13名回了家，但在他看來(lái)，過(guò)去的這些天，每位員工都是一分子，他是和94名員工一起在戰(zhàn)斗。
為保障員工的安全，在日常防護(hù)上，牧場(chǎng)內(nèi)的食堂、宿舍以及辦公樓等每日至少消毒兩次以上。“食堂或者這種放蔬菜的倉(cāng)庫(kù)里，還有我們門衛(wèi)室這邊都設(shè)置了紫外燈室，所有人、物品只要想進(jìn)工廠，就必須要在紫外燈室這邊消毒15〜30分鐘，這樣才能讓他進(jìn)工廠。飼料之類可能無(wú)法完全消毒，但是也會(huì)用消毒槍消毒。員工日常除了吃飯睡覺(jué)的時(shí)候可以把口罩、手套以及帽子摘下來(lái)，其余的時(shí)候，必須全部戴起來(lái)。”
“我們要有的信心打贏這場(chǎng)‘戰(zhàn)役’。”吳海龍說(shuō)，“希望家人放心，我在這邊很安全。這場(chǎng)‘戰(zhàn)役’結(jié)束后，我會(huì)時(shí)間回去陪他們。”
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